Rhizopus nigricans

Hifas con sus esporangios 

A continuación nos sumergiremos específicamente a petición de Andrea, en el reino fungi, pero concretamente, con Rhizopus nigricans, vulgarmente conocido como el moho negro del pan.

¿Todo lo relacionado con él? Probablemente no, pero sí lo más relevante.

Diferencia entre el Penicilium nigricans con el Penicillium notatum

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Ambos, forman parte de los microorganismos usados para la producción de antibióticos, pero cada cual a su manera.

Como ya sabemos, los antibióticos son productos del metabolismo microbiano que son capaces de eliminar o inhibir el crecimiento de otros microorganismos a bajas concentraciones.

Los metabolitos producidos por ambos penicillium, serán los que marquen la diferencia principal entre ellos, por lo que me centraré principalmente en ese aspecto.

¿Es mejor comer pre-remojados los frutos secos?

Se ha colado una leguminosa en la foto
¿Sabes cual?

Los frutos secos en sí, como dijimos anteriormente, son una fuente de ácidos grasos insaturados así como de ácido fólico, hierro, magnesio, fosforo, potasio, calcio, hierro, antioxidantes y numerosas sustancias bioactivas como los flavonoides. 

Dentro de esta categoría encontramos las almendras, avellanas, nueces, pistachos, piñones y castañas, entre otros.

¿Qué razonamiento impulsa a que la gente piense que remojando los frutos secos aumentamos su valor nutritivo?

¿Es cierto que los aceites de frutos secos se saturan al calentarlos?

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Al igual que cada persona es un mundo, cada aceite tiene su propia composición de ácidos grasos, que es la que marca sus diferencias, por lo que no podemos englobar a todos los aceites de frutos secos en el mismo saco sin saber previamente de qué están constituidos. ¿Se saturan al calentarlos? Depende…

Algunos aspectos de la carne del cerdo

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Mia, al tratarse de una pregunta tan general, se podrían abarcar temas como su calidad nutricional, los diferentes productos del cerdo (ya que como sabemos del cerdo se aprovecha prácticamente todo), el aspecto higiénico-sanitario, el cerdo ibérico, como afecta el estrés que puede sufrir el animal en la calidad de su carne… por lo que me centraré en los aspectos que considero que pueden ser más relevantes, como puede ser el nutricional y el higiénico-sanitario.

¿Se puede consumir el aceite de girasol caducado?¿Cuantos años puede consumirse una vez caducado?

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El aceite es un producto alimenticio poco perecedero, de ahí la especificación de “consumir preferentemente antes de”, donde el consumidor ha de valorar organolépticamente, una vez sobrepasada dicha fecha, si el alimento en cuestión sigue siendo apto para el consumo.

¿Qué es la harina de pan?¿Cuales son sus ingredientes?

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La harina con la que se elabora el pan es principalmente la harina de trigo, y en menor grado, la harina de centeno, ya que son las únicas harinas de cereales que resultan panificables.