Zona negra y pastosa con bolitas blancas en el jamón curado

Mmm...

Y a continuación, una pregunta interesante sobre el jamón curado, no solo por tratarse de un producto de consumo habitual en los hogares españoles, sino de un alimento que, para sorpresa de muchos y preocupaciones de otros, está expuesto a numerosas alteraciones (putrefacción interna, curado deficiente, acortezamiento, velo blanco, puntos de sal, enmohecimiento superficial...) con sus diversas causas.

Extraño sabor a moho...

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En la siguiente pregunta, la persona en sí, comenta que vió en el supermercado pan cerrado herméticamente con moho. Al comprar su baggette (cerrada con alambre) y probarla, se dio cuenta de que tenía un sabor a moho surgiendo por ello las siguientes preguntas ¿Podrían haber lavado el pan y ponerlo a la venta otra vez?, ¿Podrían haber sustituido los que tenían moho por otros panes de otros paquetes, manteniendo el paquete original?

¿Reduce el aceite de girasol los niveles de colesterol en sangre?

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Internet esta lleno de información, y por desgracia de mucha desinformación, por ello, a la hora de leer ciertos artículos debemos tener cierto criterio para saber diferenciar la realidad de la ficción. En este caso, una persona duda ante un artículo en el que afirman que el aceite de girasol es capaz de reducir los niveles de colesterol dañino... ¿Cuanto hay de verdad en ello?

Arepa con moho verde...

Arepas inmortalizadas

Ante la preocupación del lector por haber consumido una arepa con un moho verde, haremos un pequeño y general análisis microbiológico y sus posibles consecuencias, pero empezaremos por el principio... ¿Qué es una arepa?

¿Qué enfermedades causa el hongo mucor?

Mucor

El hongo Mucor, es un género de hongos zygomycetes de la familia Mucoráceas, saprofito sobre materia vegetal en descomposición  donde forma mohos blancos o negruzcos. Son capaces de producir la fermentación alcohólica de la glucosa y de la sacarosa, y por desgracia para nosotros, algunas especies son capaces de causarnos grandes daños...

Cinco alimentos relacionados con el reino Protista

¿Aún no las has probado?

El reino protista, agrupa los organismos eucarióticos más sencillos, la mayoría de ellos unicelulares. En este reino se incluyen los hongos acuáticos, los hongos mucosos, los protozoos y las algas eucariotas primitivas. Pero, ¿Qué alimentos están relacionados con el reino Protista? 

Sin ir más lejos y yendo al grano, las algas comestibles, las cuales, aunque nunca os lo hayáis planteado, se encuentran en más alimentos de los que pensamos.

Rhizopus nigricans

Hifas con sus esporangios 

A continuación nos sumergiremos específicamente a petición de Andrea, en el reino fungi, pero concretamente, con Rhizopus nigricans, vulgarmente conocido como el moho negro del pan.

¿Todo lo relacionado con él? Probablemente no, pero sí lo más relevante.