¿Por qué se deshidratan los alimentos al congelarse?

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La respuesta rápida a esta pregunta sería que, los alimentos se deshidratan debido a que en nuestro congelador no existe un equilibrio entre la humedad relativa del ambiente y la actividad de agua de los alimentos, induciendo así, una migración del agua del alimento al ambiente, provocando con ello su deshidratación. 

Para no ser tan precisa y escueta, desarrollaré un poco más a fondo a continuación el tema, así que quien guste, está invitado a sumergirse en el mundo de la conservación por congelación.

Aceite de oliva vs aceite de girasol ¿Cuál aguanta mejor las altas temperaturas?

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El aceite es un agente de cocción utilizado por el hombre desde hace muchos años, funciona como medio transmisor de calor y aporta sabor y textura a los alimentos, por consiguiente, no es un producto nada nuevo, por lo que no está de más conocer un poco más de él.

Bebidas de origen vegetal

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Tomo leche semidesnatada, y no me sienta del todo bien, quiero empezar a probar sin lactosa, pero me gustaría saber si la bebida de soja, avena, arroz... pueden ser sustitutos de la leche en el desayuno, cuales son sus ventajas e inconvenientes respecto a la leche (por ejemplo si tienen calcio o no).

Por: Apc

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Pérdida de agua

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¿Por qué pierde agua la carne al freírla? 

Por: Pilar

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Recongelación

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¿Por qué no se puede congelar un alimento que ha sido descongelado?

Por: Anónimo






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La fruta

¿Cuándo es mejor comer la fruta?
Por: Anonimo








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¿Cuándo es mejor tomar el agua: antes, durante o después de las comidas?

Por: Anónimo

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Harinas de trigo

¿En qué se diferencian los distintos tipos de harinas de trigo?
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Yogures caducados

¿Pasa algo porque me coma los yogures caducados de mi nevera?
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Bichos en el jamón

Compré hace unos meses un jamón curado y he visto que tiene unas motas blancas, como si fueran bichos, en su superficie. ¿Tengo que tirar el jamón?
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